1、　　导语：许多人早餐时都会选择馅饼作为早餐。馅饼美味且热量高，小小的一块就能为上午的工作提供充足的能量。下面是小编为大家整理，希望对你有所帮助。

2、　　一、葱花鸡蛋饼

(资料图片仅供参考)

3、　　材料：

4、　　面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。

5、　　做法：

6、　　鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适)。

7、　　面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。

8、　　(不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。)

9、　　锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

10、　　二、西葫芦鸡蛋塌子

11、　　原料：

12、　　西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺

13、　　做法：

14、　　西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。

15、　　西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。

16、　　平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。

17、　　油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。

18、　　三、菠菜鸡蛋饼

19、　　材料：面粉，鸡蛋，菠菜，火腿，盐，鸡精，香油

20、　　做法：

21、　　1. 面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些

22、　　2. 两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了

23、　　3. 菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊

24、　　4. 火腿切小细丁加入，榨菜丝加入

25、　　5. 加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀

26、　　6. 平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好

27、　　四、鸡蛋灌饼

28、　　材料：面粉，葱花，鸡蛋

29、　　做法：

30、　　面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会。

31、　　切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味

32、　　取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状

33、　　在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形

34、　　将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙(饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的)

35、　　待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面

36、　　这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙

37、　　待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了

38、　　煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~

39、　　五、葱油饼

40、　　用料:

41、　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;

42、　　做法：

43、　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

44、　　2.饧好的"面团揉搓成条,再分成4个小剂子

45、　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

46、　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

47、　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

48、　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

49、　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

50、　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

51、　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

52、　　六、口袋饼

53、　　用料:

54、　　面粉200克

55、　　做法：

56、　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

57、　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

58、　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

59、　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

60、　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

61、　　七、南瓜鸡蛋煎饼

62、　　用料:

63、　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量;

64、　　做法：

65、　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

66、　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖)，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊;

67、　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

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